Análisis FODA de Enfamil MamaCare

Fortalezas	Debilidades
·         El producto no cuenta con competencia directa. ·         Está avalado por una compañía seria y es líder a nivel mundial. ·         Tiene respaldo científico ·         Proporciona las calorías extras que necesita la madre después del segundo trimestre. · Junto con una alimentación saludable, proporciona el 100% de los nutrientes necesarios para la madre. ·         No contiene ácido araquidónico, para evitar la producción de prostaglandinas en la mujer, ya que dicha sustancia induce a trabajos de parto. ·         Fácil preparación del producto. ·  Sólo se requiere de agua fría paras u preparación.	·         Precio del producto no lo hace de fácil acceso a la población. ·    No es un producto primordial, sólo en casos especiales. ·         El producto no se ha dado mucho a conocer. ·         La falta de información acerca del adecuado uso del producto, hace que lo consuman de forma inadecuada, por lo que se podría satanizar el mismo. ·         El batido sólo tiene buen sabor si se consume frío. ·         Sólo existe un sabor. ·         Sólo existe una presentación (en polvo, de 400 g).
Oportunidades	Amenazas
·         Versatilidad de preparación del producto. ·  Promoción del producto entre ginecólogos, pediatras, nutricionistas y lugares que impartan el curso de preparación al parto. ·     Promoción del producto por medio de educación nutricional tanto a los profesionales como a las mujeres. ·        Las mujeres están dispuestas a pagar cualquier precio, si se convencen de los beneficios que trae su consumo tanto para él como para el bebé.	·         El producto cuenta con competencia indirecta como Ensure, Enterex, Dr. Frank, Nutravance. ·         El clima, debido a que podrían bajar las ventas en épocas frías. ·   Achaques y antojos de las mujeres embarazadas. ·         Que salgan al mercado nuevos productos con características parecidas.

Clasificación de Servicios de Alimentos y Planificación Estraégica

Parte A. 
1. Fogo du Brasil:

• Según su género es lucrativo, clásico y especializado debido a que tiene fines de lucro, además de que respeta y sigue las costumbres de un país (Brasil), lo que también lo hace especializado en platillos propios de este lugar. Además, la decoración del lugar y sus meseros hacen alusión al tema principal.
• Según su Sistema: Es convencional pues toda la materia prima se compra y se procesa en el lugar, tanto las carnes como la repostería.
• Según su tipo: Es autoservicio buffet, porque la gente tiene que ir a servirse la ensalada, las entradas y acompañamientos, y por otro lado es tipo francés debido a que el cliente escoge  la cantidad que desea de los pinchos de carne, pollo o vísceras que lleva el mesero a la mesa.

2. Cocina hospitalaria del San Juan de Dios:

• Según su género puede clasificarse una parte como afán de asistir (comedor de empleados) y otra parte como atención a la salud (la parte que va dirigida a los enfermos)
• Según su sistema es semiconvencional, pues los alimentos son preparados ahí, pero en ese lugar no se procesan los cortes de carne, ni la repostería, sino que se cuenta con proveedores.
• Según su tipo: La parte del comedor de empleados es de tipo autoservicio de barra, en donde el menú es exhibido a la entrada de la barra y es limitado. Por otra parte, cuenta con servicio de bandeja centralizada (la comida se prepara en la cocina central, es decir, no ha cocinas periféricas) para las personas hospitalizadas que gracias a su enfermedad no pueden levantarse de la cama

Parte B.

1. Fogo du Brasil:

• Misión: Trasladar al comensal al país de Brasil, por medio del tipo de servicio, la gastronomía y el ambiente que ofrece el restaurante.
• Visión: Ser el mejor restaurante a nivel nacional tipo Rodizio de comida Brasilera.

2. Cocina Hospital San Juan de Dios:

• Misión: Satisfacer las necesidades nutricionales de las personas que se encuentran hospitalizadas según su patología, para contribuir con su tratamiento médico y su pronta recuperación. Además ser una opción saludable, económica y apetecible para el personal que labora en el Hospital.
• Visión: Ser el mejor servicio de alimentos hospitalario a nivel nacional, el cual es capaz de llenar  las necesidades de las diferentes poblaciones del mismo, cumpliendo con todas las normas y certificaciones de inocuidad.

tarea 1

• Gestión-deservicios-de-alimentos-curso-en-plataformanvirtual-www.AgendaAcademica.com-Prof. Dra.María-Bolaños-Alumno KatrinaHeredia